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食堂冷库安装时应该怎么操作?有哪些注意事项?

所属分类:行业资讯    发布时间: 2020-07-22    作者:admin
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今天小编要带大家聊一下食堂冷库安装时应该怎么操作?有哪些注意事项?

餐饮企业和企业单位的食堂一般都会配备食堂冷库,首要用于批量备货常用食材、储藏保鲜当日未用完食材等,然后完结更健康卫生的后厨环境,一起也完结更优的本钱操控。一般来说,冰雄制冷设备规划并装置的大部分食堂冷库的库房由两部分组成:0-5℃库温的冷藏库首要用于冷藏保鲜瓜果蔬菜、禽蛋、牛奶、熟食等和-18~-10℃的冷冻库首要用于冷冻保鲜食材中的肉类、水产、速冻面点、黄油等。前几日刚完工的吉利轿车单位餐厅的食堂冷库就是包含了这两种库温的食堂冷库,目前已调试完毕并完结设备检验,将于近来投入正式运用。

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那么与只要一种温度设定的冷藏库或许冷冻库比较,食堂冷库在设计安装上有哪些需要特别注意的地方吗?

食堂冷库的冷藏冷冻份额

不同单位的食堂冷库运用需求不一样,那对冷藏冷冻的库房区分份额也是不一样。冰雄制冷设备建议单位能够奉告冷库工程公司高峰期(如夏天)的不同储藏产品货量的预算,这样一来能够更好地区分冷藏冷冻部分份额。假如冷藏和冷冻库房不相邻,那也能够结合不同储藏货量要求来更客观地确认库房用途。

食堂冷库的机组配备选型

制冷机组配备选型是冷库工程的核心,这很大程度抉择了冷库的工作成效。冰雄制冷设备建议食堂双温冷库的冷藏库和冷冻库好各配备制冷系统,这样一来既能更好地发挥制冷保鲜效果,又能更方便地根据实际需求调控冷库工作。例如,食堂冬季没有储藏瓜果蔬菜需求的时分就能够独自封闭冷藏库,节省工作本钱。不过对于微型双温冷库(如保鲜只占很小一部分的情况),机组配备选型上共用一套制冷机组也是可行的。

食堂冷库的其他设备配备

食堂冷库除了机组配备选型外,其他的如冷库板厚度的选用、冷风机膨胀阀等品牌的选择、其他配套设备的选用等也需求根据库房实际情况、客户本钱预算等综合针对性配备。例如,考虑到食堂冷库为**充足的食材供应肯定会频繁存取货,那么为了下降开门后库外温度对库内温度稳定性构成的影响,冰雄制冷设备也会建议客户在冷库门上能够适当选用保温门帘或风幕机。例如,食堂冷库较大而进出货需求用到叉车手推车的情况,库华制冷也会建议客户地上做独自防水隔气保温+混泥土的方式或许地上保温库板上加铺一层压花铝板的规划等,然后延长冷库的运用寿命。



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